Adelgaza con Marisa
INGREDIENTES
PARA EL ATÚN:
- * 1 lomo de atún fresco (aproximadamente 150-180 g)
- * El zumo de 1/2 naranja
- * 1 cucharadita de miel (opcional, si quieres un toque más dulce)
- * 1/2 diente de ajo picado finamente
- * Una pizca de jengibre fresco rallado (opcional)
- * Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- * 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
PARA LA CALABAZA ASADA:
- * 150-200 g de calabaza (tipo cacahuete o violín)
- * 1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- * Una pizca de canela en polvo (opcional, para realzar el dulzor)
- * Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- * Para decorar (opcional):
- * Unas hojas de cilantro o perejil fresco picado
- * Unas rodajas finas de naranja
ELABORACIÓN
- * PRECALENTAR EL HORNO Y PREPARAR LA CALABAZA: Precalienta el horno a 200°C. Pela la calabaza, retira las semillas y córtala en cubos de unos 2-3 cm. En un bol, mezcla los cubos de calabaza con 1/2 cucharadita de aceite de oliva, sal, pimienta y la canela (si la usas). Extiende la calabaza en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, asegurándote de que los trozos no se amontonen.
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* ASAR LA CALABAZA: Hornea la calabaza durante 20-25 minutos, o hasta que esté tierna y ligeramente dorada. Puedes removerla a mitad de cocción para que se dore de manera uniforme.
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* PREPARAR EL ATÚN: Mientras la calabaza se asa, prepara el adobo para el atún. En un plato hondo o bol, mezcla el zumo de naranja, la miel (si la usas), el ajo picado, el jengibre rallado (si lo usas), sal y pimienta.
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* MARINAR Y COCINAR EL ATÚN: Coloca el lomo de atún en el adobo y déjalo marinar durante unos 10-15 minutos a temperatura ambiente. En una sartén antiadherente, calienta 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, saca el atún del adobo (reservando el líquido) y sécalo ligeramente con papel de cocina. Sella el atún en la sartén durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado por fuera pero aún rosado en el centro (al gusto).
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* REDUCIR LA SALSA: Una vez sellado el atún, vierte el adobo restante en la misma sartén. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio-bajo durante 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
- * EMPLATAR: Sirve el lomo de atún sobre un lecho de calabaza asada. Rocía el atún con la salsa de naranja reducida. Decora con cilantro o perejil picado y unas rodajas de naranja si lo deseas.
¡Que lo disfrutes! Es una receta muy versátil, así que no dudes en ajustar las cantidades de los condimentos a tu gusto.
