Adelgaza con Marisa
Endivias rellenas de queso y mejillones a la hierbabuena.
Endivias rellenas de queso y mejillones a la hierbabuena.
INGREDIENTES:
ELABORACIÓN:
SALSA:
- 4 endivias partidas a la mitad
- 1/2 loncha de queso por cada mitad
- 1 cucharadita de hierbabuena
- 400 gramos de mejillones
- 1 cucharada de tomate casero
- 1 guindilla de cayena
- 5 pimientos de colores
- 1 cucharadita de aceite
- 1 puntita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 2 dientes de ajo
ELABORACIÓN:
- Se ponen las ocho mitades de endivias con el ajito machacado, salpimentadas y pinceladas de aceite, en un molde apto para microondas unos 7 minutos a 700 w. de potencia.
- Se dejan enfriar un poco para trabajarlas mejor.
- Se quita la zona del medio de las endivias (las hojas más pequeñas), se corta en cachitos pequeños y se mezclan con queso. (Yo le puse gouda)
- Se rellenan con esta mezcla y se echa la hierbabuena para que vaya cogiendo sabor.
- Los mejillones se limpian y se hacen al vapor en su propio jugo.
- Se separa la carne de las valvas y les echamos un poco de salsa (ver abajo 👇)
- Una vez hechos los colocamos por encima de las endivias rellenas.
- Los pimientos se salpimentan por dentro
- Se hacen en freidora por aire modo Verduras que significa 170° 20 minutos. A mitad de cocción dar la vuelta.
- Finalizamos con otro poco de la salsa para que queden TODO SABROSÓN. TODO UN LUJO.
SALSA:
- - En un poco de salsa de tomate casera se echa la guindilla y un poco de caldo de los mejillones .
- - Trituramos todo y listo.
