ESPINACAS ESPARRAGADAS

INGREDIENTES 

• - 200 g de espinacas ( como hay que cocinarlas, pueden ser congeladas )
• - 2 dientes de ajo
• - 1 huevo
• - ¼ de cucharadita de comino en grano
• - ½ cucharadita de pimentón dulce o picante
• - 1/2 cucharada de vinagre (o más, al gusto)
• - Aceite de oliva virgen extra 
• - Sal ( la mínima imprescindible)
  

                                                                                                                                        PREPARACIÓN 

1. - Fríe el diente de ajo pelado y partido por la mitad a lo largo en un cazo con un chorrito de aceite de oliva. Retira el ajo y reserva
   
2. - Maja en un mortero o con la minipimer el ajo frito, el comino, el pimentón y un poco de sal. Añade el vinagre y reserva
   
3. - Pon las espinacas en una sartén o cazuela de barro a fuego alto, con el majado que tienes  reservado, removiendo hasta que hayan perdido volumen
   
4. - Retira del fuego y  después pon el huevo a la plancha encima.
   
5. - Yo me he añadido unos ajitos en láminas y un pelín de aceite , pasados a la sartén