LASAÑA DE CALABACÍN ( 3 personas )

INGREDIENTES:

• 2 calabacines pequeños
• Una zanahoria pequeña 
• 300 gr de carne picada 
• Una cebolla pequeña 
• Una lata de tomate tamizado, 400g
• Un ajo
• Sal
• Aceite de oliva 
• Perejil 
• Orégano 

• PARA EL BECHAMEL

• 350 ml de leche
• 40 g de harina de trigo sarraceno
• 10 ml de aceite
• Nuez moscada
• Pimienta negra molida
• Sal

ELABORACIÓN

1. Pelar y picar, la cebolla, la zanahoria y el ajo
2. Saltearlas con un poco de perejil, en una, sartén con un poco de aceite, cuando estén doradas, añadimos la carne picada  y cubrimos con el tomate tamizado, ponemos un poco de orégano y dejamos cocer a fuego lento unos 25 minutos, si queda muy seca, añadir un poco de agua
3. Lavar, cortar y salar el calabacín,colocarlo en una plancha con un pelín de aceite hasta que empiece a dorarse por ambos lados
4. Para preparar la bechamel, calentaremos el aceite en una sartén, añadimos la harina y removemos con unas varillas un par de minutos, para que se tueste 
5. Vamos añadiendo poco a poco la leche sin dejar de remover hasta que quede una crema espesa, sin grumos, por último añadimos sal y las especias al gusto 
6. Ahora montaremos el plato, pondremos una, capa de calabacín, una de boloñesa de carne y otra de calabacín
7. Terminamos el plato añadiendo un poco de bechamel por encima y espolvoreando con orégano

Una receta diferente, pero que queda riquísima

Espero que la probéis y os guste