Macarrones con salsa de champiñones

• 60 gramos de macarrones integrales por persona
• 100 gramos de champiñones
• 125 gramos de queso batido
• 1 y 1/2 unidades de huevos
• 40 gramos de taquitos de jamón
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra
• 1 pizca de sal del Himalaya
• 20 gramos de queso parmesano
• 1 pizca de cebollino
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

1. Cuece la pasta integral como pone en el paquete.
2. En una sartén sofríes el ajito hasta que se dore. Echas los champiñones laminados para que se vayan haciendo
3. Una vez hechos apartas unos pocos para la salsa, y echa el jamón en taquitos y cuando esté lo guardas

Ahora vamos a hacer la salsa :

1. Coge los champiñones que habíamos apartado y en un bol de batidora los pones junto con el queso batido y el parmesano rallado, una pizza de sal y pimienta negra y bate todo junto. Si lo quieres dejar un poco más espeso, puedes echar los champiñones al final y batir menos
2. Cuece un huevo
3. Escurre la pasta y la mezclas con lo que tenías en la sartén (los champiñones laminados y los taquitos de jamón). Y por último échale un poco de la salsa y remueve todo junto.
4. Colocas el huevo a tu gusto y espolvorea el cebollino.
5. ¡Esto está espectacular!