Adelgaza con Marisa
INGREDIENTES:
ELABORACIÓN:
- 2 berenjenas
- 2 filetes de salmón fresco
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1/2 taza de sidra
- aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molido
ELABORACIÓN:
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo. Vacía la pulpa con una cuchara y reserva las mitades de berenjena.
- Pica finalmente la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y los pimientos y cocina hasta que estén tiernos.
- Agrega los filetes de salmón a la sartén y cocine durante unos minutos hasta que estén dorados por ambos lados. Luego, retire los filetes de salmón de la sartén y pícalos en trozos pequeños.
- Agrega la pulpa de berenjena picada a la sartén y cocina durante unos minutos más. Luego, agrega la sidra y cocina hasta que se reduzca a la mitad.
- Agrega el salmón picado a la sartén y mezcla bien.
- Rellena las mitades de berenjena con la mezcla de salmón y verduras y colócalas en una fuente para horno.
- Hornea durante unos 30-40 minutos o hasta que las berenjenas estén tiernas y doradas por encima.
- Sirve caliente y disfruta de tu deliciosa berenjena rellena de salmón a la sidra.
- Acompaña con unos canónigos y tomatitos cherry
