Costilla con verduras y patata

INGREDIENTES: (2 personas)

• 2 patatas pequeñas
• 4 alcachofas
• 1/4 de pimiento rojo
• 1/4 de pimiento verde 
• 1/4 de cebolla
• 1 cucharadita de aceite
• 2 dientes de ajo
• 360 gr. de costilla 
• 200 ml. de caldo de verduras
• Sal al gusto
• 4 hojas de hierbabuena
• Pimienta al gusto

ELABORACIÓN:

1. Hacer un sofrito con los pimientos, la cebolla y ajo
2. Cuando se haga el sofrito, colocar en al olla rápida con las costilla, las patatas y las alcachofas
3. Condimentar con sal, pimienta y  la hierbabuena picada
4. Echar los 200 ml de caldo de verduras o agua
5. Tapar la olla y al fuego
6. Cuando haya subido la válvula lo dejas 5 minutos, lo apagas y dejas que se termine de hacer con el calor residual
7. La costilla si es muy gorda y magra, no estará terminada de hacer. De ser así 10 minutos a la freidora por aire a 180° y devolver a la olla

¡Vitaminas, minerales, proteínas e hidratos intactos y de sabor delicioso!