Ternera con soja y almendras

• 800 g de ternera limpia en taquitos
• 100 g de Almendras
• 1 pimiento rojo o verde
• 1/2 cebolla
• 1/2 vasito de coñac
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 4 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

1. Lavar y cortar en trozos el pimiento.
2. Sofreírlo en dos cucharadas de aceite, junto con los dientes de ajo, y la cebolla bien picada durante cinco minutos. Sacar y reservar.
3. Añadir las otras dos cdas de aceite a la misma sartén, los trozos de carne y sofreírlos otros cinco minutos removiendo.
4. Añadir el pimiento, el coñac, la salsa de soja, las almendras y un vaso de agua.
5. Dejar cocer a fuego lento durante 40-50 minutos (en olla rápida con doce minutos vale).
6.  Salpimentar al gusto. Listo!!