TORTIPIZZA DE TOMATE Y ANCHOAS

INGREDIENTES :

• 2 huevos M
• 1/2 calabacín cortado en rodajas finas
• 2 Cs tomate triturado
• 40 gr queso mozzarella rallado
• 1 lata anchoas en aceite de oliva
• Pizca sal
• 1 cp orégano

ELABORACIÓN:

1. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite
2. Introducimos las rodajas de calabacín, deben cubrir totalmente la superficie de la sartén que usemos
3. Pasados unos cuatro minutos echamos los huevos batidos encima del calabacín 6 dejamos que cuaje. Lo
4. Cuando podamos manipularla la giraremos usando un plato para ayudarnos
5. De nuevo la llevamos a la sartén es el momento de ponerle el queso el tomate triturado y el orégano
6. Tapamos para que el queso se funda, ahora decoramos con las anchoas bien escurridas de aceite