BACALAO CON SALSA DE CALABACÍN

INGREDIENTES: 2 personas

• 2 filetes de bacalao
• 1 calabacín mediano
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN:

1. Comenzamos preparando la salsa de calabacín: pelamos el calabacín y lo cortamos en trozos pequeños. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos.
2. En una sartén, añadimos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla y los ajos hasta que estén dorados. Añadimos los trozos de calabacín y salteamos durante unos minutos hasta que estén tiernos.
3. Una vez los calabacines estén tiernos, los pasamos por la batidora o trituradora de alimentos hasta obtener una salsa suave. Añadimos sal y pimienta al gusto.
4. Por otro lado, sazonamos los filetes de bacalao con sal y pimienta. En una sartén con un poco de aceite de oliva, doramos los filetes de bacalao por ambos lados.
5. Servimos el bacalao caliente junto con la salsa de calabacín por encima.