ENSALADA DE PASTA DE LENTEJAS CON ENCURTIDOS, VERDURAS Y ATÚN

INGREDIENTES 

• - 40 gr de pasta de lentejas en crudo 
• - 1 lata de atún
• - 4 aceitunas negras laminadas
• - 1 pepinillo en vinagre 
• - Mix de brotes de soja y zanahoria en tiras 
• - Pimientos rojos de tarro ( ya hechos ) 
• - 30 gr de pimientos de colores 
• - 20 gr de cebolla 
• - 2 dientes de ajo 
• - 2 cucharaditas de aceite 
• - Sal y pimienta al gusto 
• - 2 cdts de vinagre de manzana 

ELABORACIÓN 

1. - Cuece en agua la pasta tal y como indica el fabricante en el paquete. Escurre y deja enfriar. Guarda en un bol y condimenta con un chorrito de aceite de oliva, vinagre, pimienta y sal 
2. - En otro bol preparada la cebolla y los pimientos de colores muy partido, junto con el ajo y lo condimentas igual. 
3. - Haz cachitos el pepinillo y echa en el bol de la pasta . También el mix de brotes y zanahoria
4. - Deja macerando en la nevera un rato 
5. - Coloca a tu gusto con el atún bien escurrido, los pimientos de tarro hechos y las aceitunas en láminas. Revuelve todo y disfruta, que está muy rico