Adelgaza con Marisa
INGREDIENTES para 2 personas
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Berenjena
- 1/2 Calabacín
- 1/2 Pimiento rojo morrón
- 1/2 Pimiento verde grande
- 1/2 Pimiento amarillo
- 1 bote grande de Tomates en conserva
- 1 cdta de aceite con ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
- Albahaca
ELABORACIÓN
- Lavar y secar bien cada hortaliza. Picar en trozos la cebolla y las demás verduras. Se puede hacer al gusto, dependiendo de cómo nos guste encontrar los trozos en el plato una vez cocinados. Yo prefiero todo grande y no muy hecho.
- Calentar 1 cdta de aceite en una sartén y saltear los pimientos, la cebolla, berenjena , calabacín y el ajo con un poco de sal, removiendo bien a fuego medio para que se doren, sin dejar que se reblandezcan
- Cuando esté medio hecha añadir el tomate escurrido, machacándolo con la cuchara de madera para deshacerlo mientras se fríe y salpimentar.
- Cocinar el tomate a fuego lento durante unos 15 minutos. Mantener la cocción unos 10-20 minutos más, hasta que tenga el punto deseado
- Vigilar el punto durante la cocción, añadiendo más tomate si fuera necesario. Probar y corregir de sal y echar la albahaca.
- Poner el huevo cocido en un pasapuré y ponerlo por encima
A disfrutar
