Bizcocho de trigo sarraceno

INGREDIENTES:

1. 1 yogur griego
2. 2 vasos ( medida de yogur ) de harina de trigo sarraceno integral
3. 1/2 vaso de aceite de coco
4. 4 huevos porque eran pequeños
5. 10 arándanos desecados
6. 1 sobre de levadura
7. Unas gotas de esencia de vainilla
8. Un plátano muy maduro
9. Una cucharadita de xilitol o erititrol
10. Un puñado de cacahuetes
11. Cacao en polvo al gusto

Preparas un molde untado de aceite coco y espolvoreas harina para que no se pegue el bizcocho

ELABORACIÓN:

1. Mezcla primero los huevos con el yogur y los arándanos, el plátano y los demás ingredientes,
2. Ahora la mitad de la masa la echas en otro bol y a la que te queda en el vaso de la batidora le echas una cucharada de cacao.
3. Echa en un molde engrasado y con harina y vierte la mezcla de la siguiente manera: un poco de la masa de vainilla y plátano y otro poco de la de chocolate y así hasta que vayas gastando las dos . Un poco de una, un poco de la otra.
4. Cubre de cacahuetes pelados
5. Mete a la Airfryer a 160° 40 min

¡Es esponjoso y riquísimo!