Calabacines rellenos de carne picada.

• 3 calabacines abiertos a lo largo o calabacín Luna ( en este caso)
• 250g de carne picada (pollo, pavo, cerdo, ternera o mixta
• 100g de arroz largo, basmati o integral cocido
• 1 ajo picado y una cebolla picada
• Sal, pimienta una pizca de comino y estragón.
• Media cucharadita de pimentón dulce.

1. Hacer incisiones a lo largo y ancho de los calabacines.
2. Pintar con aceite.
3. Hornear boca abajo a 220 °, 30 minutos.
4. Mientras en una sartén picar y sofrier el ajo y la cebolla. Añadir la carne picada y las especias.
5. Salpimentar.
6. Fuego lento 10 minutos.
7. Añadir la pulpa de los calabacines y el arroz cocido.
8. Rellenar los calabacines y 10 minutos a 220*. Servir con salsa de yogur por encima.
9. Si no se tiene carne, rellena de pisto y arroz.

SALSA DE YOGUR:

mezcla 1 yogur natural, zumo de medio limón y sal (con alguna especias tipo albahaca o cebollino, queda mejor)