Adelgaza con Marisa
INGREDIENTES : 2 personas
- - 1 calabacín mediano
- - 1 cebolla
- - 2 ajos
- - 4 champiñones
- - 300 g de salmón limpio
- - El zumo de 1 limón
- - Aceite de oliva ( cucharadita )
- - Vasito de vino blanco
- - Sal, pimienta y cebollino
ELABORACIÓN:
- - Lava y corta en daditos el salmón , ponlo en un cuenco con el zumo del limón y un ajo chafado y pelado y déjalo macerar 30 minutos en la nevera.
- - Raspa la zanahoria , lávalas y pártela en daditos .
- - Lava los calabacines , despúntalos, pélalos parcialmente , Córtalos por la mitad; vaciamos , reservando la pulpa , escáldalos 2 minutos en agua hirviendo y escúrrelos. Limpia los champiñones , lávalos y trocéalos.
- - Pela el ajo y la cebolla, picálos y dóralos 5 min en una sartén con un pelín de aceite. Añade la zanahoria , los champiñones y la pulpa del calabacín . Vierte el vino, salpimenta y deja reducir. Saltea el salmón 4 min en unas gotas de aceite y salpimiéntalo. Rellena los calabacines con la verdura y el salmón y sírvelos espolvoreados con cebollino lavado y picado
